Duas semanas atrás, fui conhecer o Somms Wine Bar, um espaço que abriu as portas no fim de 2024 com uma proposta que vai além de oferecer mais de 400 rótulos cuidadosamente selecionados. A casa, comandada pelos sommeliers Beatriz Campos e Frederico Castro, aposta em uma experiência sensorial completa para quem aprecia vinho.
Um dos grandes diferenciais do Somms é o conceito Flights, que permite degustar uma sequência de vinhos lado a lado, explorando nuances e descobrindo novos favoritos. Quer provar um rótulo da Moldávia ou da Macedônia do Norte? O Somms traz o mundo até sua taça, garantindo que cada gole esteja sempre fresco com a tecnologia Coravin, que preserva o vinho sem violar a rolha. Essa versatilidade é ideal tanto para quem deseja sair das opções tradicionais disponíveis na cidade quanto para aqueles que estão começando a explorar o universo dos vinhos.
Mas um bom vinho pede boa companhia, e o chef Arthur Gulfi entrega um cardápio que equilibra aconchego e descontração. Para começar, as entradas oferecem desde opções leves, como a tábua de frios (R$ 99), com queijos, embutidos, frutas frescas e secas e castanhas, até sugestões mais indulgentes, como os cubos de brie fritos com geleia de damasco (R$ 49) ou o mignon ao toque azul, tiras de filé mignon servidas com molho cremoso de gorgonzola (R$ 64).
Nos pratos principais, o cardápio aposta na execução impecável de clássicos, como o filé de mignon imperial ao demi-glace, acompanhado de fettuccine na fonduta de brie (R$ 79); o risoto cremoso com camarões nobres envoltos em molho bisque (R$ 89); e o meu escolhido da noite: carbonara clássico, com massa envolvida em uma cremosa mistura de ovos, parmesão e bacon crocante, finalizada com pimenta-do-reino (R$ 59). Ponto positivo para a textura da massa e para o tamanho das porções, que, apesar de individuais, são bem servidas.
O ambiente é pequeno, mas charmoso, e a parede repleta de rótulos não só enriquece a decoração como também convida à exploração de novos sabores. Mais do que um wine bar, o Somms se posiciona como um espaço multifuncional, promovendo eventos de degustação temática, harmonizações e até curadoria de vinhos para restaurantes da cidade. E para quem prefere apreciar um bom vinho no conforto de casa, o site da marca permite compras com entrega em qualquer região do DF.
Somms Wine Bar inaugura nova unidade na Asa Sul
Endereço: CLS 412 Sul, Bloco A, Loja 27 – Asa Sul Horário de funcionamento: terça a sexta, das 15h à 0h; sábado, das 11h30 à 0h
Unidade Asa Norte: CLN 107, Bloco A, Loja 59 Terça a sexta, das 14h às 23h30; sábado, das 11h às 19h
Unidade Sudoeste: CLSW 102, Bloco A, Loja 36 Terça a quinta, das 12h às 21h; sexta-feira, das 13h às 23h; sábado, das 9h às 23h
Instagram: @somms.winebar | @sommswinebarasanorte
